Свиная вырезка с ананасами, лимонной травой, красными апельсинами и креветками

Сложный рецепт свиной вырезки с ананасами, лимонной травой, красными апельсинами и креветками тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 28 килокалорий. Авторский рецепт тайской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Тайская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Свиная корейка 1 штука
• Ананас ½ штуки
• Тигровые креветки 4 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Морская соль по вкусу
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Лимонная трава 2 стебля
• Кунжутное масло 1 чайная ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Растительное масло 50 мл
• Зеленый сладкий перец 1 штука
• Красный сладкий перец 1 штука
• Имбирь 20 г
• Кинза по вкусу
• Красные апельсины 3 штуки
• Молотый кориандр по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В глубокой сковороде или воке разогреваем масло. Кидаем в него приплюснутые зубчики чеснока и обжариваем до золотистого цвета.
2. Сразу кидаем размороженные и обсушенные креветки. Посыпаем крупной морской солью.
3. Наша задача не просто приготовить креветки, но и наполнить масло их ароматом. Этот прием широко известен, к нему прибегают и филиппинские повара, и французские, называют его — масло из раковых панцирей.
4. Обжариваем быстро, не более минуты с каждой стороны. Достаем креветки и откладываем пока в сторонку. Чеснок достаем и выбрасываем.
5. Кладем в разогретое и ароматизированное чесноком и креветками масло нарезанную кружочками вырезку. Подрумяниваем с обеих сторон и добавляем соль, мелко нарезанный имбирь и расплющенные палочки лимонной травы. Продолжаем обжаривать, часто помешивая.
6. Кладем нарезанный полосками перец и нарезанный кубиками ананас. Выжимаем в вок сок одного апельсина. Добавляем сахар, соевый соус, кунжутное мало, специи. Доводим все до готовности.
7. Оставшиеся два апельсина режем тонкими кружками. Удаляем лимонную траву, кладем в вок апельсиновые кружки и обжаренные креветки. Аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.