Икра кабачковая

Простой рецепт икры кабачковой английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 131 килокалорий. Авторский рецепт английской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• кабачки 1 кг
• помидоры 500 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• уксус (винный или яблочный) по вкусу
• масло подсолнечное (для жарки)
• лук 500 г

Пошаговое приготовление

1. Основные ингредиенты этой популярной овощной закуски – кабачки и томаты – низкокалорийны.
2. Если использовать небольшое количество масла, кабачковая икра получится легкой и полезной.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Отправить лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
5. Жарить на среднем огне до прозрачности и легкого золотистого цвета.
6. Сильно жарить не нужно – лук должен оставаться мягким.
7. Пока лук жарится, очистить томаты от кожицы.
8. Для этого надсечь кожицу крестиком, выложить томаты в жаропрочную миску, залить кипятком.
9. Оставить на 2-3 минуты, потом слить горячую воду и обдать ледяной водой.
10. После температурного шока кожица томатов легко отойдет.
11. Нарезать томаты мелкими кубиками.
12. Добавить томаты к луку и тушить на среднем огне минут 5-10.
13. Томаты и лук должны стать мягкими.
14. Кабачки почистить и порезать мелкими кубиками.
15. Слегка поджарить кабачки на отдельной сковороде с небольшим количеством растительного масла до легкого золотистого цвета.
16. Соединить луково - томатную массу с обжаренными кабачками.
17. Приправить по вкусу солью, перцем, уксусом.
18. Кабачковую икру вот такой неоднородной консистенции уже можно подавать к столу.
19. Особенно вкусна она в теплом виде.
20. А если пробить массу блендером, домашняя кабачковая икра приобретет консистенцию «магазинной», но по вкусу в разы будет превосходить ее.
21. Чтобы структура икры была более шелковистой, можно добавить к кабачковой массе 1-2 столовые ложки нерафинированного («душистого») подсолнечного масла.
22. Готово! Приятного аппетита! Советы lady.
23. mail.
24. ru: Кроме соли и перца икру по желанию можно приправить чесноком.
25. Часто кабачковую икру готовят с добавлением моркови.
26. Калорийность такой икры немного выше.
27. Если вы хотите добавить морковь, то ее следует очистить, натереть на мелкой терке и добавить на стадии обжаривания лука, то есть она должна потушиться с луком и томатами.
28. Готовую икру можно разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и простерилизовать в течение 10 минут в кастрюле с кипящей с водой на медленном огне.
29. Затем закупорить.
30. В прохладном темном месте храниться кабачковая икра может до 12 месяцев.