Фокачча с черри и маслинами

Непростой рецепт фокаччи с черри и маслинами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 97 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Закуски
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на одиннадцать порций

• вода (теплая) 200 мл
• дрожжи (сухие) 2 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• мука 350 г
• соль 1/1, ч. л.
• масло оливковое (для теста+для смазывания) 2 ст. л. + 1 ст. л.
• черри 10-12 шт.
• маслины (без косточек) 10-12 шт.
• розмарин 2 веточки
• прованские травы 1 ч. л.
• соль морская (крупная) 1 г
• перец черный (свежемолотый) 1 г

Пошаговое приготовление

1. Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика.
2. Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена.
3. Добавить муку, оливковое масло, соль и замешать тесто.
4. Вымешивать его в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
5. Скатать тесто в шар, положить в глубокую чашку, накрыть чашку полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на 45-60 минут (в объеме тесто должно увеличиться в 3-4 раза).
6. Припылить стол мукой, расплющить шар теста в лепешку и раскатать его в круг/овал толщиной 1 см.
7. Присыпать противень мукой и перенести на него заготовку для фокаччи.
8. Оставить фокаччу на расстойку на 20 минут, накрыв влажным полотенцем.
9. Разрезать томаты черри на половинки либо четвертинки.
10. Маслины разрезать пополам.
11. Вдавить черри и маслины в поверхность фокаччи и дать ей 20 минут постоять, чтобы тесто слегка поднялось.
12. Посыпать фокаччу крупной морской солью, перцем, смесью сухих итальянских трав и листиками свежего розмаринаПальцем сделать небольшие углубления по всей поверхности фокаччи, сбрызнуть водой и смазать небольшим количеством оливкового масла.
13. Выпекать в предварительно разогретой до 250˚С духовке 10 минут, после чего уменьшить температуру до 180˚С и выпекать еще 5-7 минут, пока фокачча не зарумянится.
14. Фокачча с черри, маслинами и розмарином готова! Приятного аппетита!