Киноа с лососем, спаржей и вешенками

Непростой рецепт киноа с лососем, спаржей и вешенками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 548 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 548 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Киноа 100 г
• Лосось 150 г
• Сливочное масло 10 г
• Куриный бульон 200 г
• Лимоны 40 г
• Кинза 10 г
• Петрушка 5 г
• Руккола 15 г
• Спаржа 50 г
• Репчатый лук 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Вешенки 50 г
• Белое сухое вино 50 мл
• Оливковое масло 30 мл

Пошаговое приготовление

1. Промойте киноа холодной проточной водой, залейте киноа бульоном так, чтобы бульон был выше киноа на 1 см, слегка посолите и поперчите, добавьте сливочное масло, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 15 минут.
2. Отрежьте твердые концы спаржи, очистите и нарежьте мелко лук, чеснок, вешенки и спаржу, оставьте макушки спаржи целыми.
3. Отделите листья петрушки от стеблей, отрежьте корни кинзы; нарежте очень мелко листья петрушки, рукколу и кинзу со стеблями.
4. Обжарьте лук на 2 столовых ложках оливкового масла на среднем огне в течение 2-х минут, добавьте спаржу и вешенки, жарьте помешивая еще 2 минуты, добавьте 50 мл белого сухого вина, дайте алкоголю испариться в течение 1 минуты.
5. Добавьте рыбу и чеснок, обжаривайте еще 2 минуты и снимите с огня.
6. Соедините киноа, нарубленную зелень, цедру и сок лимона, 1 столовую ложку оливкового масла, перемешайте, досолите по вкусу.
7. Разложите киноа по тарелкам, выложите рыбу со спаржей, украсьте блюдо макушками спаржи и подавайте.