Израильский рубленый салат

Израильская кухня относится к ветке средиземноморской кухни. Как и в других странах Средиземноморья в кухне Израиля преобладает обилие овощей и фруктов, морепродуктов, рыбы и оливкового масла, зелени и бобовых. Так же используются разнообразные восточные приправы и специи, в том числе и сумах, который усиливает вкус и придает лёгкую кислинку овощам.

Сумах (сумак) получают из ягод одноименного растения, она бордового цвета и с характерной кислинкой. В восточных странах его используют для заправки салатов, мариновки лука, а на Кавказе — для мариновки мяса.

Этот рецепт я взяла из книги Ж Гур «Новые израильские блюда», в которой автор корицу и сумах делает главными специями в своих рецептах. Они придают интересные нотки и заметно усиливают вкус блюда.

Непростой рецепт израильского рубленого салата восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 184 килокалорий. Авторский рецепт восточной кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Корица молотая 1 ч. л.
• Лимон 2 шт.
• Лук зелёный 1 пучок
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мята свежая 1 пучок
• Огурцы 3 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Перец чили свежий 0.5 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 3 шт.
• Соль экстра 1 щепотка
• Сумах (сумак) 1 щепотка
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления Израильского рубленого салата возьмём помидоры, огурцы, лимоны, сладкий перец, перец чили, чеснок, лук репчатый, лук зелёный, петрушку, мяту, оливковое масло, соль, перец, корицу, сумах.
2. Помидоры, огурцы, сладкий перец моем и нарезаем довольно крупными кубиками.
3. Лук репчатый, чеснок и перец чили измельчаем максимально мелко.
4. Нарезаем зелень.
5. На тёрке натираем цедру 2 лимонов, остальное нам не понадобится.
6. Все ингредиенты соединяем в глубокой миске.
7. Добавляем специи и оливковое масло.
8. Перемешиваем и наш салат готов. Можно подавать. Приятного аппетита!