Яйца "Бенедикт" под соусом

Яйца Бенедикт - идеальное блюдо на завтрак: бутерброд с яйцами, копченым лососем и шпинатом. Все это чудо подается под голландским соусом из сливочного масла, желтков и винного уксуса. Очень вкусно!

Перед вами практически классический рецепт приготовления яиц Бенедикт. В оригинальном рецепте вместо лосося зачастую добавляют бекон или ветчину. В данный момент блюдо пользуется огромной популярностью по всему миру! Изысканные яйца Бенедикт готовят в лучших ресторанах, радуя клиентов оригинальным и вкусным завтраком. Попробуйте и вы!

Количество порций: 2

Несложный рецепт яиц "Бенедикт" под соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 87 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: На завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Бутерброды, Закуски

Ингредиенты на две порции

• Яйца — 2 Штуки
• Лосось копченый — 50 Грамм
• Шпинат свежий — 30 Грамм
• Чиабата — 1 Штука (кусочек)
• Чеснок — 1 Зубчик
• Масло оливковое — 1 Ст. ложка
• Соль и перец — 1 По вкусу
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Желтки — 3 Штуки
• Уксус винный — 1 Ст. ложка (красный)

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Приготовим голландский соус. Растопите сливочное масло в сотейнике, чтобы оно стало прозрачным. Процедите его через марлю, затем остудите.
3. Яичные желтки отделяем от белков и перекладываем в чашку.
4. Аккуратно перемешиваем желтки лопаткой, вливаем сливочное масло, взбиваем массу венчиком.
5. Не прекращая взбивать, вливаем красный винный уксус. Соль и перец — по вкусу. Соус готов!
6. Обжариваем чиабатту на гриле с двух сторон.
7. Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем шпинат с измельченным чесноком (всего 40 секунд).
8. Кипятим воду в кастрюльке или сотейнике. Капаем в воду немного уксуса, солим. Ложкой «закручиваем» воду по часовой стрелке. В образовавшуюся кипящую воронку вбиваем яйцо. Варим 3 минуты.
9. Извлекаем яйцо из кипятка, опускаем его в холодную воду.
10. Выкладываем на тарелочку чиабатту, сверху кладем шпинат с чесноком.
11. Раскладываем филе порезанного копченого лосося.
12. Сверху размещаем яйца «Бенедикт» и поливаем их голландским соусом.
13. Приятного аппетита!