Лосось с салатом из апельсинов

Такая рыба вполне может стать вашим фирменным праздничным блюдом. Усилий оно требует минимальных, вкус у него великолепный и выглядит очень эффектно. Берите на вооружение!

Сложный рецепт лосося с салатом из апельсинов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 306 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год, Обед, Рождество, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• 6 кусков филе лосося на коже по 200–250 г
• 1/1, стакана свежевыжато - го апельсинового сока
• 1/1, стакана сухого белого вина
• 2,5 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. семян кунжута
• соль, свежемолотый черныйперец
• оливковое масло
• Для салата:
• 3 больших апельсина
• половина сладкого красного перца
• 1 средняя красная луковица
• 10 веточек кинзы
• 1 см корня имбиря
• 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1/1, ч. л. крупной соли
• 1/1, ч. л. хлопьев чили

Пошаговое приготовление

1. Смешайте апельсиновый сок, вино и соевый соус. Положите филе лосося кожей вверх в контейнер и залейте маринадом. Оставьте на 1 ч.
2. У апельсинов срежьте донышко, поставьте на доску и аккуратно срежьте цедру вместе с белым слоем. Маленьким ножиком над миской вырежьте мякоть между пленками, сок сохраните.
3. Нарежьте красный перец тонкими кольцами, лук – полукольцами. Имбирь очистите и измельчите, мелко нарежьте листики кинзы. Добавьте в миску к апельсинам перец, лук, имбирь, кинзу, апельсиновую цедру, соль и хлопья чили, перемешайте и оставьте на 1 ч.
4. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.
5. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки, слегка смажьте ее оливковым маслом. Положите рыбу кожей вниз, немного посолите и поперчите. Запекайте 7–10 мин., в зависимости от толщины филе.
6. Аккуратно переложите лосося на блюдо при помощи лопатки. На рыбу выложите салат, посыпьте кунжутом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Таким образом вы можете приготовить целое филе лосося весом 1,5– 2 кг. Запекать его нужно 15–18 мин.