Баклажаны в сметане и зелени

Непростой рецепт баклажанов в сметане и зелени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 36 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны 1 штука
• Картофель 3 штуки
• Белокочанная капуста 1 кусок
• Помидоры 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Сладкий перец 2 штуки
• Оливковое масло 1 стакан
• Петрушка 1 пучок
• Сметана 20% - ная 2 стакана
• Уксус 1 столовая ложка
• Сахар 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Овощи нарезать кубиками.
2. Баклажаны на 30 минут положить в холодную, подсоленную воду.
3. Все овощи поочередно обжарить на оливковом масле.
4. Все переложить в кастрюлю, посолить, залить стаканом кипятка. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
5. Для сметанного соуса добавить в уксус сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешать деревянной лопаткой. Полученную смесь соединить со сметаной перед подачей.
6. Полить баклажаны соусом и посыпать зеленью.