Салат с карамелизованными грушами и рокфором

Непростой рецепт салата с карамелизованными грушами и рокфором домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 386 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 386 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Сливочное масло 50 г
• Коричневый сахар 50 г
• Груши 6 штук
• Коньяк 50 г
• Сыр рокфор 150 г
• Мед 25 г
• Лимоны 1 штука
• Перец чили 1 штука
• Свежий имбирь 1 чайная ложка
• Оливковое масло 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Смесь салатных листьев 300 г

Пошаговое приготовление

1. Порвать руками любой салатный микс (желательно свежайший и органический).
2. Масло сливочное распустить с сахаром на сковороде, и довести сахар до золотистого цвета.
3. Положить в карамель очищенные груши (выдержанные минут 20 в лимонном соке) и карамелизовать их, помешивая, до золотистого цвета.
4. Сыр рокфор нарезать произвольными кусочками.
5. Для соуса смешать коньяк с медом, тертым имбирем (2 см — очищенный корень), чесноком и лимонным соком, добавить чайную ложку тертой лимонной цедры. Не помешает попробовать — должно быть вкусно, само собой.
6. На блюдо легким движением руки выложить салатный микс, на него красиво — груши и сыр. Соус подать в соуснице отдельно.

Опциональные добавки — засахаренный пекан или кедровые орешки, сушеная клюква, свежая малина. Вместо коньяка — бальзамик.