Шакшука

В Тель-Авиве существует сеть ресторанов, которые называются «Др. Шакшука». Видимо, подразумевается, что настоящий мужчина не может стать доктором, если не научится как следует готовить яичницу с помидорами и перцами. Тем не менее, пища это повседневная, даже если ее приготовил настоящий доктор. Подают шакшуку на второй завтрак, зачастую попросту запихивая ее в бутерброд, ну а если она на тарелке – то хлеб не нарезают, а ломают.

Непростой рецепт шакшуки арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 125 килокалорий. Авторский рецепт арабской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на шесть порций

• 12 яиц
• 4 средних крепких красных помидора
• 2 средних сладких болгарских перца
• 1 острый перец (по желанию)
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. томатной пасты
• 5-6 веточек петрушки
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. молотой сладкой паприки
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Пошаговое приготовление

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры порежьте дольками. У сладкого и острого перцев удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полосками. У петрушки оборвите листья и мелко их порежьте.
2. Разогрейте в широкой тяжелой сковороде 3 ст. л. масла, обжарьте на среднем огне лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры и готовьте 3-5 мин., потом положите перцы и жарьте еще 5 мин. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, паприку и черный перец и готовьте овощи 2-3 мин.
3. На овощи разбейте яйца, дайте им схватиться в течение 1 мин.
4. Большой ложкой слегка перемешайте яичницу, но так, чтобы она
5. не превратилась в однородную массу. Жарьте еще 2 мин. Посыпьте шакшуку петрушкой и подавайте прямо в сковороде.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Зимой, когда нет сладких и сочных помидоров, вы можете использовать для шакшуки помидоры, консервированные в собственном соку. В этом случае томатную пасту можно не добавлять.