Банья-кауда

Простой рецепт банья-кауды домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 434 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 434 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Сладкий перец 8 штук
• Оливковое масло 100 мл
• Сушеные снетки 16 штук
• Чеснок 4 зубчика
• Сливочное масло 50 г
• Петрушка 10 г
• Бальзамический уксус 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Сладкий перец положить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать — двадцать пять минут, чтобы кожица чуть полопалась, чуть обуглилась, но мякоть еще сохраняла плотность.
2. В сотейнике нагреть оливковое масло, не до кипения, а так, чтобы можно было засунуть палец и не обжечься. В масле томить минут десять - пятнадцать мелко нарубленный чеснок.
3. Четыре соленых снетка растолочь, вмешать в теплое масло, туда же выдавить сок лимона.
4. Запеченные перцы без внутренностей залить теплым соусом, сверху выложить размоченные в теплой воде оставшиеся снетки и по­сыпать петрушкой. Соли не нужно, снетки и без того солоны. Запах фантастический — и от перцев, и от соуса, а вместе — что - то просто невообра­зимое. Еще в банья - кауда добав­ляется немного сливочного масла, но это для пуристов. Можно ограничиться только оливковым.

Банья-кауда в буквальном переводе — «горячая баня». Это теплый густой пьемонтский соус, который можно подавать в качестве самостоятельной закуски, а также вместе с пастой или сырыми овощами.