Простой рецепт вальдшнепа весеннего домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 155 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 155 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на одну порциюСвиное сало 100 гВальдшнеп 2 штукиТопленое сливочное масло 4 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЛавровый лист по вкусуПошаговое приготовлениеДержим вальдшнепов в подполе или на нижней полке холодильника 2–3 дня. Щиплем тушку, отрезаем крылья и голову. Если вы — француз, то первичная обработка закончена. Однако, будучи истинным русаком, кишки из птички предпочитаю выкинуть. Птичек солим, перчим, обматываем салом. Нитку брать лучше суровую.Быстро обжариваем на сильном огне. Когда сало даст слезу, убавляем огонь и томим птичек под крышкой минут 10–15. Ворочаем деликатес с боку на бок.Через 15 минут перекладываем птичек в заранее разогретую латку. Добавляем топленого масла, полстакана воды, полбанки сметаны, соль, перец, лаврушку. Тушим 20 минут.Сервировать лучше с пареной брусникой и охлажденной водкой. Приятного аппетита.