Простой рецепт спаржи с бурратой и соусом из хересного уксуса и меда домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 439 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 439 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийЗеленая спаржа 300 гЛук - шалот 3 головкиШампиньоны 12 штукСыр буррата 3 штукиХересный уксус 30 млОливковое масло 100 млЦветочный мед 1 чайная ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеВ глубокой миске взбить хересный уксус с медом и оливковым маслом. С медом уксус можно смешать сразу, а оливковое масло надо вливать постепенно, тонкой струйкой, энергично работая при этом венчиком. Посолить, поперчить.Нарезать тонкими кольцами лук - шалот и сбрызнуть его соусом, чтобы чуть - чуть подмариновался.В кипящей подсоленной воде отварить спаржу до готовности (это три минуты примерно; дольше — будет уже переварено), охладить ее под водой или при помощи льда.На тарелку выложить буррату, сдобренную соусом из хересного уксуса, меда и оливкового масла, спаржу, на которую положен лук, чуть подмаринованный в хересном соусе, и тонко наструганные шампиньоны. Половины головки бурраты хватит одному человеку с лихвой.