Цыпленок барбекю с салатом

Сложный рецепт цыпленка барбекю с салатом американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 324 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Карамелизирование

Ингредиенты на шесть порций

• цыпленок 1,3 кг (1 шт. )
• вустерский соус 1 ч. л.
• патока 1/1, ст.
• яблочный уксус 1/1, ст.
• сахар тростниковый 1/1, ст. +1 ч. л.
• горчица (дижонская) 3 ст. л. + 0,5 ч. л.
• чеснок 3 зубчика
• томатный соус 1/1, ст.
• масло оливковое 1 ст. л.
• соль морская (крупная) по вкусу
• перец черный (свежемолотый) по вкусу
• капуста белокочанная 1 средний вилок
• морковь 1-2 шт.
• лук 1 шт.
• перец болгарский 1-2 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• сметана 100 г
• майонез 50 г
• лимон (сок) 1/1, шт.

Пошаговое приготовление

1. Тема «Блюда из курицы» - прекрасная возможность для творчества и кулинарного путешествия по всему миру.
2. Первая остановка - США.
3. Сезон BBQ можно устроить в любое время года, для этого надо не так уж и много - гриль, правильную глазурь для мяса и, конечно, желание.
4. Соус барбекю готовится по этому рецепту очень просто.
5. А компанию курице составит вариация на тему классического салата «Коул Слоу» (Cole slaw).
6. Приготовить маринад.
7. На медленном огне в сотейнике смешать острый соус (остроту соуса и его варианты можно варьировать по своему вкусу), яблочный укус 5%, тростниковый сахар, патоку, дижонскую горчицу, мелко нашинкованный чеснок и томатный соус (можно использовать кетчуп хорошего качества).
8. Соус варить 5-7 минут, периодически помешивая, до объема ¼ стакана.
9. Разогреть гриль, либо сковороду - гриль.
10. Цыпленка разделать, натереть морской солью, перцем и маслом.
11. Смазать решетку гриля маслом и выложить на нее цыпленка.
12. Накрыть гриль и жарить 10-15 минут, периодически переворачивая.
13. Температура мяса должна подняться до 73 градусов, грудки - до 71 градуса.
14. Измерить температуру мяса можно при помощи термометра.
15. Открыть гриль и жарить еще 3-4 минуты, периодически поливая соусом барбекю, пока цыпленок не будет весь покрыт глазурью.
16. Совет! Карамелизация глазури происходит за счет того, что в соусе присутствует патока и тростниковый сахар.
17. Если вы не найдете патоку, то можно использовать мед, но это, конечно, будет немного другая история, хотя и не менее вкусная, чем эта.
18. К цыпленку можно подать салат в стиле «Коул Слоу».
19. Cole slaw переводится как «нашинкованная капуста», а особая изюминка салата - это его заправка.
20. Я предлагаю приготовить легкую вариацию на тему классического салата.
21. Нашинковать белокочанную капусту, нарезать полукольцами репчатый лук, морковь и паприку - соломкой, а томаты - дольками.
22. Капусту чуть посыпать солью и руками отжать, чтобы она дала сок.
23. Добавить в миску к капусте все остальные овощи, еще раз посолить, добавить сахар, перец свежемолотый.
24. Перемешать.
25. Заправка: в отдельной миске смешать майонез, сметану и сок лимона - все перемешать до однородной массы.
26. Заправить салат получившимся соусом и перемешать.
27. Подавать цыпленка нужно с оставшимся соусом барбекю и салатом.
28. Приятного аппетита!