Шашлычки из креветок и свинины

Непростой рецепт шашлычков из креветок и свинины русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 300 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Пикник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на пять порций

• свинина (вырезка) 200 г
• креветки (большие) 20 шт.
• черри 10 шт.
• бальзамический уксус 50 мл
• паприка 1 ч. л.
• мускатный орех (молотый) 1/1, ч. л.
• лук - порей (большой) 1 шт.
• вешенки 500 г
• чеснок 4 зубчика
• вино белое 50 мл
• масло сливочное 300 г
• базилик 20 г
• масло оливковое 50 мл
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В сезон шашлыков хочется чего - то нового? Олег Кусов, обаятельный ведущий мастер - классов Кулинарной Студии Clever и шеф ресторана Delicatessen, предлагает сочетать креветки и свинину со свежими помидорами черри и овощами - гриль! Креветки почистить от панцирей и кишечной жилы.
2. Свиную вырезку нарезать поперек волокон тонкими ломтями толщиной 3-4 мм.
3. Замариновать креветки и свинину с бальзамическим уксусом, паприкой, мускатным орехом и черным перцем.
4. Посолить по вкусу.
5. Мариновать минимум 20 минут, после чего на шампур или шпажку наколоть черри, потом креветку, ломтик свинины, потом снова креветку.
6. Последним наколоть черри.
7. У порея срезать верхнюю часть, затем нарезать вдоль и пополам на несколько частей.
8. У вешенок отрезать плодоножку, все промыть.
9. Вешенки и порей выложить на большой кусок фольги.
10. Посолить, поперчить, добавить разрезанные пополам зубчики чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.
11. Завернуть плотно в фольгу и положить на решетку гриля на 5 минут, после чего перевернуть и жарить еще 5 минут.
12. Аккуратно открыть фольгу и слить образовавшийся сок в миску.
13. В кастрюлю вылить вино, выпарить наполовину, влить сок от овощей, добавить сливочное масло и довести соус до густого состояния, приправив по вкусу солью и перцем, и добавить порубленный базилик.
14. Шашлычки обжарить на гриле со всех сторон до готовности примерно по 3 минуты.
15. Подавать с овощами - гриль и соусом.