Чаудер

В выходной день, когда за столом собирается вся семья, предложите своим близким что-нибудь особенно вкусное, например суп «Чаудер», рецепт которого пришёл к нам с Америки. Рецепт этого супа покажется вам странным, но я вас уверяю, что попробовав этот суп, его изысканный вкус, аппетитный вид и аромат убедит вас в том, что всё было не напрасно!

Непростой рецепт чаудера американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 275 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Бекон 300 г
• Бульон куриный 1 л
• Капуста белокочанная кислая 350 г
• Картофель 4 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 20 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Перец душистый 1 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сливки 500 мл
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Сыр Гауда 200 г
• Хлеб чёрный 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для супа потребуется картофель, лук репчатый, сливки 20%, капуста квашенная, сыр твёрдый, мука, бекон, лавровый лист, хлеб чёрный, масло растительное, соль, перец.
2. Бекон порезать маленькими кубиками.
3. Обжарить на сковороде с разогретым маслом.
4. Переложить со сковороды. Отставить пока.
5. На сковороде, где жарился бекон потушить сразу лук с лавровым листом.
6. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
7. Выложить картофель в кастрюлю и влить куриный бульон. Довести его до кипения, после чего варить ещё 15-20 минут, чтобы картошка при лёгком растирании деревянн­ой лопаткой мгновенно разминалась в пюре.
8. Хлеб порезать на кубики.
9. Подсушить в духовке.
10. Сыр натереть на мелкой тёрке.
11. Смешать муку со сливками.
12. Квашенную капусту промыть хорошо под водой. Дать стечь.
13. Картофель размять в пюре и вновь ввести в бульон.
14. Поставить на огонь, переложить в неё лук, дать закипеть.
15. Добавить капусту.
16. Потом добавить бекон.
17. Добавить большую часть сыра, чуть сыра оставить.
18. Влить сливки с мукой.
19. Приправить специями по желаю, солью, перцем — проварить минут 15.
20. Разлить по огнеупорным тарелкам.
21. Посыпать сухариками.
22. Сверху оставшимся сыром.
23. Поставить в духовку на режим гриль до расплавления сыра. Подать так на стол.