Эчпачмак

Несложный рецепт эчпачмака татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 498 килокалорий. Авторский рецепт татарской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 498 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на десять порций

• мука – 3 стакана
• масло сливочное – 100 г
• картофель – 4 шт
• мясо утки – 300 г
• говядина – 300 г
• большая луковица – 1 шт
• баранина – 300 г
• соль
• масло растительное – 2 ст. л.
• сметана – 1/1, стакана

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, картофель и лук очистить; нарезать все маленькими кубиками. Приправить солью и перцем.
2. В сотейнике разогреть 1,5 ст. л. растительного масла, выложить мясо и обжарить, помешивая, 6 мин. Затем добавить лук и жарить еще 4 мин. Переложить в миску. В этом же сотейнике растопить сливочное масло. Снять с огня, добавить сметану, перемешать и переложить в большую миску.
3. Муку просеять и, помешивая, постепенно добавить в масляную смесь. Вымесить крутое тесто, накрыть и отставить.
4. Подготовить начинку. К обжаренному мясу и луку добавить нарезанный картофель, перемешать.
5. Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать тесто колбаской на присыпанной мукой рабочей поверхности, нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см. Каждый ломтик раскатать в тонкий пласт. Положить в каждый раскатанный кусочек теста по 2 ст. л. начинки, завернуть треугольником.
6. Выложить получившиеся пирожки на смазанный оставшимся растительным маслом противень и поместить в духовку на 40–45 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.