Грибная юшка

Этот классический рецепт грибной юшки пришел к нам из Закарпатья. Его нужно попробовать всем - готовится легко, получается сытным и просто невероятно ароматным! Да и готовить можно в любой сезон

Количество порций: 3-4

Простой рецепт грибной юшки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 234 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Картофель — 4 Штуки
• Грибы сушеные — 100 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Мука — 2 Ст. ложки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

1. Этот рецепт приготовления грибной юшки хорош тем. что является действительно универсальным, - ведь благодаря сушеным грибам его можно готовить зимой, заменяя их свежими, как только наступит сезон. Ну, или замороженными, их и вовсе можно найти в каждом супермаркете.
2. Как приготовить грибную юшку:
3. Для начала грибы (лучше всего использовать белые) сушеные замачиваем, это лучше всего сделать заранее, можно их оставить на ночь, например.
4. Воду, оставшуюся после замачивания, переливаем в кастрюлю. Доливаем также свежей воды, чтобы получилось примерно три литра. Ставим на огонь.
5. Тем временем размоченные грибы нарезаем небольшими кусками, и добавим в кастрюлю. Доводим до кипения и уменьшаем огонь.
6. Пока бульон варится, займемся овощами. Картошку моем, чистим, режем, и добавляем к юшке. Варим до готовности.
7. Лук и морковку тоже моем и чистим, мелко шинкуем, и обжариваем в растительном масле.
8. Когда картошка станет мягкой, добавляем овощи со сковороды. Масло не спешите выливать в кастрюлю, оно нам еще понадобится. Закрываем крышкой. и томим дальше.
9. На той же сковороде с остатками масла обжариваем муку до золотистого цвета. Добавим к юшке.
10. Солим, перчим и добавляем приправы по вкусу. Чеснок пропускаем через пресс, и добавим в самом конце.
11. Готово! Такую грибную юшку в домашних условиях лучше всего оставить настаиваться некоторое время, а потом подавать с сухариками, посыпав зеленью.