Фытыр - не просто слоеный пирог, а божественная вкуснятина, вкус и аромат которой не передать словами... Нежный, тающий во рту, а крем - просто объедение, советую всем обязательно его попробовать! Сначала надо сделать дрожжевое тесто, а затем из него скрутить симпатичных улиток. В форму для запекания выкладываем пласт теста, затем улиток и накрываем еще одним пластом раскатанного теста. Выпекаем в течение получаса в горячей духовке и подаем.Количество порций: 6Непростой рецепт фытыра по-египетски арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 242 килокалорий. Авторский рецепт арабской кухни.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 242 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Для детейСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиИнгредиенты на шесть порцийМука — 3,5 СтаканаМолоко — 1 СтаканЯйцо — 1 ШтукаСахар — 1 Ст. ложкаСухие дрожжи — 0,5 Чайных ложкиСоль — 1,5 ЩепоткиСливочное масло — 150 ГраммМолоко — 2 Стакана (для начинки)Яйцо — 1 ШтукаВанильный сахар — 30 ГраммСахар — 3/3, СтаканаКрахмал — 3 Ст. ложкиПошаговое приготовлениеДрожжи смешиваем с теплым молоком, добавляем сахар и оставляем на 10 минут. Дрожжи должны «ожить», начать пениться и шипеть. Это значит, они действуют! Если этого не случилось - дрожжи плохие!К дрожжам и молоку добавляем яйцо и соль.Постепенно просеиваем муку, мне хватило ровно 3 стаканов. Замешиваем тесто.Выкладываем на стол, присыпанный мукой и месим. Получается крутое, не липкое тесто.Колобок теста делим на две ровные части.Каждую часть раскатываем как можно тоньше, но оно не должно порваться. Это достаточно трудоемко, так как тесто тугое.Сливочное масло размягчить и намазываем им обильно каждый пласт теста и сворачиваем в плотный рулет.Заворачиваем в улитку. Так делаем с обеими частями теста. Заворачиваем в пакеты (по отдельности) и убираем в холодильник на 2-4 часа. У меня они были 3 часа - этого достаточно. Улитки выросли немного, раздулись.Пока они расстаиваются, варим крем, египтяне называют его «магилябия» По сути, обычный заварной крем, весьма сладкий, но - тесто ведь пресное и тут сразу наступает гармония! Итак, смешиваем сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар и 0,5 стакана молока.Размешиваем до однородности, чтобы все смешалось, оставшиеся 1,5 стакана молока нагреть, но не кипятить, вливаем яично - сахарную смесь в горячее молоко и все размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Варим несколько минут до загустения.Итак, достаем наших улиток через 3 часа, вот они немного раздулись, ожили.Каждую улитку раскатываем в круг диаметром примерно 28 см. Первый круг может быть чуть меньше, чем второй, который будет верхом пирога. перекладываем в форму - она может быть 24-28 см. Я взяла разъемную 24, но и в стеклянной на 28 будет отлично! Делаем высокие бортики.Выкладываем крем в форму, он должен остыть и стать густым!Сверху выкладываем второй пласт теста и подворачиваем под первый, как бы укрывая!сверху смазываем желтком и делаем несколько проколов вилкой - чтобы выходил воздух! Выпекаем 30 минут при 200 градусах.Вот готовый пирог. Его надо полностью остудить и только тогда резать! Но сразу скажу - в теплом виде он намного вкуснее.
УРА!!! Свершилось! Я сделала фытыра по-египетски! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!