Мясо по-провански

Рецепт приготовления говядины по французскому рецепту с беконом, луком, морковью, помидорами, томатной пастой и красным вином.

Этот рецепт пришел к нам из французской провинции Прованс. Говядина, приготовленная по такому рецепту, имеет богатый, насыщенный вкус и идеально подойдет для зимнего меню. Мясо получается очень нежным. Попробуйте и Вы не пожалеете!

Количество порций: 4

Непростой рецепт мяса по-провански французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 ч. Содержит всего 294 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 7 ч
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло — 30 Миллилитров
• Бекон — 55 Грамм
• Говядина — 450 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Помидор — 1 Штука
• Томатная паста — 15 Миллилитров
• Чеснок — 1 Зубчик
• Красное вино — 250 Миллилитров
• Говяжий бульон — 150 Миллилитров
• Смесь прованских трав — 10 Грамм
• Апельсиновая цедра — 20 Грамм
• апельсиновый сок — 50 Грамм
• петрушка — 15 Миллилитров
• Соль и Перец — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарезать мясо. Мелко порубить лук. Раздавить зубчик чеснока. Почистить помидор, ударить семена и порезать. Разогреть 1 ст. л. оливкового масла в сковородку на максимальном огне. Добавить нарезанный бекон, и жарить на среднем огне 4-5 минут, часто помешивая, пока бекон не зарумянится. Переместить в кастрюлю и поставить на максимальный огонь.
2. Добавить говядину в сковородку и поджарить. Готовить 6-8 минут, пока мясо не подрумянится, постоянно переворачивая, чтобы мясо поджарилось со всех сторон. Переложить мясо в кастрюлю, влить вино и бульон. Разогреть оставшееся масло в сковородке, добавить лук, готовить на среднем огне 5 минут. Время от времени помешивать, чтобы лук не прилит ко дну сковородки и равномерно приготовился. Добавить морковь и готовить еще 5 минут, пока она не размякнет.
3. Добавить помидоры, томатную пасту и раздавленный зубчик чеснока, а также прованские травы, хорошо перемешать и переложить в кастрюлю. Готовить 5-7 часов или пока говядина и овощи окончательно не размякнут и не станут очень нежными.
4. Снять крышку, добавить цедру и апельсиновый сок, посыпать петрушкой и подать на стол.