Шпундра

Очень вкусное и нежное мясо, необычайного рубинового цвета.

Простой рецепт шпундры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 46 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На ужин, На обед, На праздник, Полезно и вкусно

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Ребра свиные — 1 кг
• Свекла (крупная) — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Мука (для панировки)
• Хлеб (ржаной) — 2-3 лом.
• Сахар — 4 ст. л.
• Вода для кваса — 700 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Заранее готовим свекольный квас: 2 свеклы натереть на терке, сложить в 3-х литровую банку, добавить ломтики хлеба, сахар, воду, изюм (по желанию).
2. Накрываем тканевой салфеткой и ставим в теплое место на три дня.
3. Процеживаем. Ребра нарезаем на порционные кусочки (не солить), обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
4. Ребра достаем, и на этом же масле ожариваем лук, нарезаный полукольцами. На дно кастрюли выкладываем 1 нарезанную свеклу.
5. Сверху обжареные ребра.
6. Верхний слой – обжареный лук.
7. Заливаем мясо квасом, солим, перчим по вкусу.
8. (Можно добавить 1 ст. л.
9. лимонного сока, для сохранения цвета свеклы. ) Тушим до готовности примерно 1,5 часа. Подаем с овощами из бульона, или с любым гарниром. Приятнейшего аппетита!