Салат из красной фасоли, шампиньонов и черных оливок

Быстрый сытный салат. Если заправить растительным маслом - тогда подойдет и для постного стола.

Простой рецепт салата из красной фасоли, шампиньонов и черных оливок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 145 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на четыре порции

• масло растительное – 1 ст. ложка (для обжаривания лука и грибов)
• сметана - 2 ст. ложки (для заправки)
• шампиньоны – 400 г
• оливки черные (желательно с косточкой) – около 200 г
• соль – по вкусу
• фасоль красная консервированная – 1 банка (около 400 г)
• кинза – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• лук репчатый мелкий – 1 луковица (среднего размера)

Пошаговое приготовление

1. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачного состояния, затем добавить нарезанные на ломтики шампиньоны, обжарить все до готовности. Посолить по вкусу. Остудить.
2. Черные оливки освободить от косточки (надавить плоской стороной лезвия ножа), разделить пополам.
3. В одной миске смешать обжаренные грибы, оливки, красную фасоль, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень. Заправка может быть любой: сметана, оливковое масло и даже майонез. ..

Шампиньоны можно использовать как свежие, так и замороженные.