Лионский салат с гребешками

Весьма нетрадиционный, но замечательный салат с гребешками и беконом. Необычное вкусовое сочетание и особая заправка делают это блюдо неповторимым. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Непростой рецепт лионского салата с гребешками французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 210 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 210 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на четыре порции

• Гребешки 400 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Бекон 100 г
• Листовой салат 150 г
• Масло сливочное 10 г
• Хлеб 4 ломтика
• Лук - шалот маленький 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка несколько веточек
• Горчица 1 ст. л.
• Бальзамический уксус 1 ст. л.
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Если вы используете замороженные гребешки, то их необходимо предварительно разморозить, после чего смазать оливковым маслом.
2. Обжарить в сковороде без масла нарезанный кусочками хлеб до золотистой корочки. Переложить получившиеся сухарики и в этой же сковороде обжарить нарезанный соломкой бекон.
3. Отварить яйца с мешочек не более 4 минут после закипания, после чего опустить их в холодную воду, а затем аккуратно почистить.
4. Приготовить заправку. Для этого смешать бальзамический уксус с горчицей и оливковым маслом. Добавить соль и перец.
5. Равномерно распределить на 4 тарелки салат, мелко нарезанные лук - шалот, петрушку и чеснок. Полить заправкой. Перед самой подачей обжарить гребешки на растопленном сливочном масле по 30 секунд с каждой стороны.
6. Выложить гребешки на тарелки, в центр положить яйцо, посыпать обжаренным беконом и гренками.