Овернский микс

Сложный рецепт овернского микса французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 134 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на восемь порций

• сухая белая фасоль – 500 г
• помидоры – 3 шт.
• свиная пашина – 800 г
• соль, перец
• лавровый лист – 1 шт.
• белое сухое вино – 1 стакан
• небольшая морковь – 4 шт.
• веточки петрушки – 2 шт.
• веточка шалфея – 1 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• черешки сельдерея – 2 шт.
• свиные сардельки – 5 шт.
• луковицы – 2 шт.
• веточка тимьяна – 1 шт.
• веточка розмарина – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Фасоль замочить в большом количестве воды на ночь. На следующий день воду слить, фасоль промыть.
2. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей и помидоры вымыть. Сельдерей нарезать небольшими кусочками, помидоры – дольками. Петрушку, тимьян, шалфей и розмарин связать пучком.
3. Свинину вымыть и нарезать кусочками шириной 2 см. Сардельки нарезать широкими кружками.
4. В большой кастрюле разогреть 2 ст. л. масла и обжарить на среднем огне лук, морковь и сельдерей, время от времени помешивая, 10 мин. Всыпать фасоль, добавить чеснок, мясо и зелень. Влить воду так, чтобы все ингредиенты были покрыты ею на 3 пальца. Приправить перцем, перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 1,5 ч. Влить вино. При необходимости добавить воду, чтобы ингредиенты были полностью покрыты. Продолжать готовить 30 мин.
5. Сардельки обжарить в оставшемся масле до румяной корочки.
6. Добавить сардельки, нарезанные помидоры и лавровый лист в кастрюлю. Приправить солью и готовить еще 20 мин. Удалить из кастрюли пучок зелени и лавровый лист. Разложить фасоль со свининой по тарелкам.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.