Фаршированный перец с овощами

Непростой рецепт фаршированного перца с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 110 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Перец сладкий болгарский 8 шт.
• Свиной фарш 250 г.
• Говяжий фарш 250 г.
• Рис 50 г.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Картофель 5 шт.
• Растительное масло 2 ст. ложк
• Томатная паста 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Фаршированные перцы с овощами одно из любимых блюд в нашей семье. Особенно летом, когда так много свежих овощей и зелени. Кстати, их можно заготовить впрок, предварительно нафаршировав и заморозив в морозильной камере. Для приготовления фаршированных перцев с овощами нам понадобится фарш домашний (говядина + свинина), рис, один крупный помидор, болгарский перец, пара крупных морковок, головка репчатого лука и несколько картофелин. Солим и перчим по вкусу. Также понадобится немного растительного масла для поджарки и чайная ложечка томатной пасты. По желанию можете добавить любимую зелень.
2. Для начала подготовим начинку перцев. Для этого разморозим фарш, посолим его и поперчим по вкусу. Рис хорошенько промойте и отварите до полуготовности. Некоторые виды риса не требуют предварительной отварки. После чего дайте ему немного остыть.
3. Затем остывший рис добавляем к фаршу и тщательно все перемешиваем. По желанию в фарш можно добавить немного мелко нарезанного репчатого лука.
4. Подготовим перцы. Для этого хорошо промойте их, обсушите, срежьте верхушку и удалите семена.
5. Аккуратно набейте каждый перчик фаршем до верха.
6. Морковь промойте и натрите на крупной терке. Либо порежьте кубиками или кружочками.
7. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или кубиками.
8. Помидор также моем, обсушиваем и режем полукольцами либо кубиками.
9. Картофель очищаем, промываем и режем крупно. Если у Вас мелкий картофель, то можно не резать. Крупный картофель режем на 2-3 части.
10. В большой кастрюле прогрейте растительное масло и слегка поджарьте потертую морковь и порезанный репчатый лук. После чего выложите к моркови и луку нафаршированный перец.
11. Заливаем водой наши перцы. Если Вы хотите побольше бульона, то наливайте воды так, чтобы она покрывала перцы на пару сантиметров. Посолите воду по вкусу. Накройте крышкой и тушите на сильном огне минут 20-25.
12. После чего добавьте к перцам порезанный картофель и ложечку томатной пасты. Затем всыпьте порезанные помидоры. Если необходимо, долейте воды. Готовьте до готовности картофеля еще минут 15-20.
13. Готовые перцы можно подавать как первое блюдо с бульоном, так и второе самостоятельное. Гарнир к таким перцам не нужен. По желанию украсьте зеленью.