Запеченная стерлядь по-царски

Простой рецепт запеченной стерляди по-царски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 94 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 94 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на четыре порции

• Стерлядь 700 гр
• Соль 1 чайн. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Лимонный сок 0.3 стак. (200 мл)
• Лук репчатый 2 шт.
• Соевый соус 1 стол. л.
• Сахар 1 чайн. л.
• Вино белое (сухое) 1 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Обожаю фильм «Иван Васильевич меняет профессию». Если где - нибудь слышу выражение «пир горой» сразу вспоминаю и икру заморскую и икру красную. И неизменный атрибут царского стола – запеченную стерлядь по - царски. Красивое замечательное блюдо. Подать его не стыдно и на царский пир и на свадьбу. Вот только как приготовить подобную еду, сделав скидку на современность? Обязательно найдется какая - нибудь подруга, которая снабдит необходимым рецептом. Не прошло и двух дней после моих раздумий, как на моем столе оказался листочек в клеточку с необходимой информацией. Попробуем приготовить.
2. Размораживаем стерлядь и очищаем от слизи, рыбьих потрохов, удаляем жабры.
3. Опустим рыбу в кипяток на 3 минуты. После этого избавимся от плавников на брюхе и промоем. Видимые при подаче плавники не трогаем: на хребте, на хвосте и на грудине.
4. В глубокой чашке готовим соус для рыбы. Смешиваем сахар - песок, вино соевый соус, вливаем лимонный сок, засыпаем специи и добавляем лук кольцами.
5. Противень или специальную форму смажем жиром, выложим стерлядь и поливаем хорошенько соусом. В духовом шкафу выставляем температуру 180 градусов и запекаем 20 минут.
6. Выкладываем на блюдо, на гарнир используем картофель отварной, для украшения – лимонные дольки, поливают соусом для рыбы.