Пляцок для Павлика

Чудо-торт с сливочно-фруктовым для любимых сыновей и дочек!

Красиво. Вкусно.

Сегодня день рождения моего среднего сына - Павлика. Ночью придумала и сделала пляцок. Постаралась учесть вкусы всех членов своей семьи, а особенно именинника.

Сложный рецепт пляцка для Павлика домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 8 ч. Содержит всего 302 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на двенадцать порций

• Шоколадный корж:
• Яйца 3 шт.
• Сахар 150 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Сметана 3 стол. л.
• Мука 150 гр
• Какао - порошок 3 стол. л.
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Белый корж:
• Яйца 2 шт.
• Сахар 100 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Сметана 3 стол. л.
• Мука 150 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Ореховый корж:
• Яичные желтки 3 шт.
• Сахар 100 гр
• Грецкие орехи (молотые) 200 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Для безе:
• Яичные белки 3 шт.
• Сахар 200 гр
• Белый крем:
• Сметана 500 мл
• Сахарная пудра 250 гр
• Ванилин 1 гр
• Желатин 25 гр
• Розовый крем:
• Сливки (33%) 500 мл
• Сахарная пудра 150 гр
• Варенье (вишневое) 100 гр
• Желатин 25 гр
• Для наполнения:
• Киви 6 шт.
• Мандарины 5 гр
• Желе (лимонное готовое - 1 упаковка) 90 гр

Пошаговое приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, маслом и сметаной для шоколадного коржа.
2. Добавить муку, разрыхлитель и какао.
3. Разделить тесто на два коржа.
4. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.
5. Выпекать коржи по отдельности по 12-15 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовый бисквит выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать.
7. Взбить яйца с сахаром, маслом и сметаной для белого коржа.
8. Добавить муку с разрыхлителем.
9. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.
10. Выпечь корж при температере 180 градусов в течении 12-15 минут.
11. Готовый бисквит выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать.
12. Желтки от трех яиц взбить с сахаром.
13. Добавить молотые грецкие орехи, размягченное масло. Взбить еще раз.
14. Выложить ореховое тесто на противень, покрытый пекарской бумагой.
15. Взбить половину белков со 100 граммами сахара до твердых пиков.
16. Выложить взбитые белки на ореховое тесто.
17. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать еще 30 минут.
18. Готовый корж с безе выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать.
19. Взбить оставшиеся белки со 100 граммами сахара до твердых пиков.
20. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать еще 30 минут.
21. Готовое безе выложить на доску вместе с бумагой. Оставить остывать.
22. Замочить желатин.
23. Взбить сметану с сахарной пудрой.
24. Влить желатин, распущенный на водяной бане.
25. Взбить сливки с сахарной пудрой и вареньем.
26. Влить желатин, распущенный на водяной бане.
27. Нарезать киви и мандарины кусочками.
28. Для украшения верха фрукты нарезать пластинками.
29. Собрать пляцок.
30. На шоколадный корж нанести половину сметанного крема.
31. Выложить ореховый корж с безе. На него нанести розовый крем.
32. Выложить белый корж. На него нанести сметанный крем.
33. Выложить фрукты, нарезанные небольшими кусочками.
34. Нанести оставшийся сметанный крем.
35. Накрыть пластом безе.
36. Нанести розовый крем.
37. Последним выложить шоколадный корж.
38. Украсить верх пляцока пластинками фруктов.
39. Вскипятить 80 мл воды. Растворить содержимое упаковки с желе. Подождать, чтобы желе остыло, но не застыло.
40. Нанести желе на фрукты.
41. Поставить пляцок в холодильник на 5-6 часов.
42. Разрезать пляцок на пирожные.