Праздничный салат с сыром фета и оливками

Простой рецепт праздничного салата с сыром фета и оливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 99 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 99 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Огурец 400 г.
• Консервированные оливки 350 г.
• Капуста пекинская 250 г.
• Салат латук 1 пучок
• Сыр фета 100 г.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Оливковое масло 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Этот салат прекрасно подходит для подачи на праздники, особенно если ваши гости предпочитают здоровую пищу. Для его приготовления вам понадобятся оливки. Их ни в коем случае нельзя заменять на маслины, которые имеют абсолютно другой вкус, совершенно не сочетаемый с остальными компонентами данного салата. Кроме того оливки вам понадобятся не простые, а фаршированные креветками. На крайний случай можно взять оливки с начинкой из лимона, краба или тунца.
2. Огурец понадобится вам не домашний, а обязательно салатный. Он более сочный и хрустящий. Перед нарезкой его необходимо в течении 10 минут выдержать под морозилкой, чтобы он хорошенечко промерз. Благодаря этому он будет слаще и более хрустящий. Нарезка всех компонентов этого салата должна быть крупная. Самый мелкий компонент - оливки. От них и отталкивайтесь. Обычный салатный огурец я советую нарезать полу кружочками толщиной в 1 см.
3. В глубокой миске смешайте огурец с одной банкой оливок (350 г без жидкости). Для салат используйте прозрачный салатник - в нем блюдо будет выглядеть эффектнее. Оливки в салат кладутся целиком.
4. Пекинская капуста. От нее нам понадобится только мягкая часть листа. Твердую мясистую часть можно пустить на обычный овощной салат. Мягкую часть порвите руками. Указанная в рецепте масса капусты - 250 г, это масса только мягкой части листьев, используемых в салате.
5. Салат можно использовать любого вида. Лучше всего подходит салат латук. Заменить салатные листья можно на равное количество листьев зеленого базилика. Стебли в салат не кладутся! Салат тоже необходимо не нарезать, а порвать руками не крупно. Смешайте салат и капусту с оливками и огурцом.
6. Сыр фета кладется в самом конце. Для его нарезания использовать необходимо тонкий нож. Чтобы сыр не прилипал и как следствие не крошился, нож необходимо периодически смачивать в холодной воде. Нарежьте фету не крупно кубиками. Смешайте с остальными компонентами, посолите салат по вкусу и аккуратно ложкой пару раз перемешайте. Не переусердствуйте, чтобы сыр фета не развалился.
7. Заправлять оливковым маслом салат необходимо не раньше чем за 15 минут до подачи, чтобы масло не стекло все на дно салатника.
8. Подавать салат нужно не позже чем через 2,5 часа после приготовления.