Телятина тушеная в вине

Традиционное блюдо средиземноморской кухни - телятина тушеная в вине. Берем несколько простых овощей, кусок телятины, бутылку вина - и жизнь, можно сказать, удалась.

Количество порций: 3

Простой рецепт телятины тушеной в вине средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 79 килокалорий. Авторский рецепт средиземноморской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Телятина — 500 Грамм
• Морковь — 100 Грамм
• Луковица — 1 Штука
• Перец красный болгарский — 3 Штуки
• Вино — 3 Стакана
• Бульон — 1/1, Литра

Пошаговое приготовление

1. Впервые попробовать телятину тушеную в вине мне довелось в ресторане испанской кухни. О боже, как это вкусно… А самое главное, что повторить это великолепное блюдо в домашних условиях было очень просто. Рецепт тушеной телятины в вине очень простой и не требует ни каких - то больших кулинарных навыков, ни сложных ингредиентов. Это блюдо без труда приготовит любой взрослый человек. И мой рецепт в этом поможет
2. Итак, как приготовить телятину тушеную в вине:
3. Берем большую кастрюлю, разогреваем в ней масло. Добавляем мелко нарезанный лук и морковь, обжариваем 2-3 минуты до прозрачности лука.
4. Добавляем в кастрюлю крупно нарезанный перец. Жарим еще пару минут. Кстати, что касается овощей - вы можете при желании добавлять другие овощи или не добавлять их вовсе.
5. Теперь добавляем телятину и обжариваем ее до корочки со всех сторон. Нам нужно, чтобы мясо покрылось корочкой, которая не будет выпускать ценный сок и оставит мясо нежным внутри.
6. Когда мясо покрылось корочкой, добавляем 2 стакана вина и полностью их выпариваем.
7. Когда вино выпарится, добавляем в кастрюлю стакан бульона или воды, еще один стакан вина, уменьшаем огонь и тушим под крышкой на медленном огне до полной готовности блюда. Это еще минут 20 примерно.
8. Спустя 20 минут можно снимать пробу, если телятина мягкая - значит блюдо готово. Если нет - подливаем еще немного жидкости и тушим, пока телятина не станет нежной и мягкой.
9. Приятного аппетита!