Два основных компонента этого салата, яблоки и капуста, – одни из немногих овощей, которые были доступны зимой в натуральном виде нашим бабушкам. Они умело этим пользовались и готовили из них множество вкусных вещей, в том числе вот такие витаминные салаты.Простой рецепт нежного капустного салата украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 281 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 5 минКоличество калории: 281 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на одиннадцать порцийполовина небольшого кочана капусты2 средних кисло - сладких яблока1 средняя луковица3/3, –1 стакан жирной сметаны2 ч. л. сахара4 ст. л. яблочного уксусасоль, черный перецПошаговое приготовлениеУ капусты удалите поврежденные листья и кочерыжку, нарежьте листья тонкой соломкой.Положите капусту в кастрюлю с толстым дном, посолите, добавьте уксус, поставьте на маленький огонь и непрерывно помешивайте до тех пор, пока капуста не осядет (сильно не перегревайте, иначе капуста получится слишком мягкой). Отожмите капусту от лишнего сока и остудите.Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть соломкой.Лук очистите и тонко нарежьте.В сметану добавьте сахар и перец, хорошо перемешайте.К капусте добавьте лук, яблоки, заправьте все сметаной, хорошо перемешайте, выложите в салатник и подавайте.Если вам попадется красная капуста, можно смешать ее с белокочанной. Только тушите их по отдельности, чтобы белокочанная капуста не окрасилась. При тушении краснокочанная капуста сначала приобретает не самый симпатичный оттенок, но стоит добавить в нее уксус, как она тут же делается ярко-фиолетовой, получается неземная красота.