Хек в хрустящей корочке

Простой рецепт хека в хрустящей корочке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 176 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Рыба хек 0.8 кг.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Сухари панировочные 2 ст. ложк
• Лимон 0.5 шт.
• Укроп сушеный 0.5 ч. ложк
• Сушеный чеснок 0.5 ч. ложк
• Подсолнечное масло 100 мл.
• Перец черный молотый 0.1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Предварительно размороженную рыбу хек первым делом чистим и хорошо промываем (особое внимание уделяем брюшку, вычищаем тщательно черную пленку, которая обычно его покрывает изнутри). Чистые тушки хека немного подсаливаем (используем примерно 1/1, часть чайной ложки соли), выжимаем на них лимонный сок, складываем в ёмкость с крышкой. Лимон разрезаем и кладем к рыбе. Емкость закрываем и оставляем в холодильнике на несколько часов (после того, как рыба постоит с лимоном и солью, её мясо будет плотнее и вкуснее). В таком виде (с солью и лимоном) рыба может храниться в холодильнике до трех дней, а жарить можно на раз, свеженькую.
2. Затем, непосредственно перед приготовлением, рыбу достаем и промокаем от лишней жидкости.
3. Панировочные сухари высыпаем на сухую плоскую тарелку, добавляем к ним сушеный укроп, сушеный чеснок, немного черного молотого перца и четвертую часть чайной ложки соли, перемешиваем.
4. Рыбу разрезаем на порционные куски, если рыбки довольно мелкие, то можно их и целиком пожарить.
5. Далее обваливаем рыбу со всех сторон в панировочных сухарях, смешанных с солью и приправами.
6. Затем разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и жарим кусочки рыбы с обеих сторон до румяной корочки (на несильном огне, чтобы рыба успела внутри приготовиться). Самый лучший гарнир к такой рыбе - традиционное картофельное пюре.