Говяжьи медальоны в коньячном соусе

Простой рецепт говяжьих медальонов в коньячном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 713 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 713 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Лук - шалот 20 г
• Коричневый сахар 1 чайная ложка
• Куриный бульон 1 стакан
• Коньяк ½ стакана
• Говяжий бульон ½ стакана
• Взбитые сливки 50 г
• Шнитт - лук по вкусу
• Говяжья вырезка 280 г

Пошаговое приготовление

1. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости 4 минуты. Добавьте коричневый сахар и перемешивайте 1 минуту. Добавьте оба бульона и коньяк, доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится до 0,5 стакана, примерно 20 минут. Затем вмешайте сливки.
2. Разрежьте мясо на 2 стейка. Посолите и поперчите. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелки. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите.
3. Разрежьте мясо на небольшие кусочки, полейте соусом, посыпьте нарезанным шнитт - луком и подавайте.

К этому мясу отлично подойдет каберне-совиньон.