Салат из куропаток с луком, чесноком и тимьяном

Непростой рецепт салата из куропаток с луком, чесноком и тимьяном французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 601 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 601 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Куропатки 300 г
• Свиное сало 100 г
• Соль по вкусу
• Картофель 2 штуки
• Прованские травы по вкусу
• Сельдерей 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Лук - шалот 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 50 мл
• Молотый черный перец по вкусу
• Бальзамический уксус 2 столовые ложки
• Розмарин по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Грудки куропаток обернуть тонкими ломтиками свиного сала, перевязать ниткой и отварить подсоленной воде с прованскими травами. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
2. Картофель отварить и нарезать ломтиками.
3. Сельдерей и лук нарезать тонкими кольцами.
4. Соединить мясо с картофелем, сельдереем и луком. Заправить салат соусом. Для приготовления соуса измельчить лук - шалот, чеснок и добавить в оливковое масло, смешанное с уксусом. Посолить, поперчить.
5. Готовый салат посыпать рубленым розмарином.