Спаржа имеет славу самого изысканного деликатеса. Каждому, кто хоть раз ее готовил, известно, что «царица овощей» требует к себе самого пристального внимания – главное вовремя снять ее с огня. Поэтому мы и воспользуемся пароваркой, как самым щадящим средством.Простой рецепт теплого салата из молодого картофеля и спаржи европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 286 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.Время подготовки: 25 минВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: СалатОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: На паруНам понадобится: ПароваркаИнгредиенты на четыре порции10–12 мелких молодых картофелин250 г зеленой спаржи1 лимон2–3 веточки мяты3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»1 ч. л. семян кунжутасольПошаговое приготовлениеКартофель тщательно вымойте щеткой, разрежьте пополам поместите в пароварку. Готовьте 15–17 мин.Очистите нижние концы спаржи от грубой кожицы, разрежьте стебли на 2 части и поместите в пароварку к картофелю. Готовьте 3–4 мин. и переложите овощи на тарелку.Срежьте тонкие полоски цедры с лимона и отложите. Выжмите сок из половины лимона. Взбейте оливковое масло с лимонным соком и солью и полейте овощи.Прогрейте на сухой сковороде семена кунжута. Отделите листочки мяты от стеблей. Посыпьте салат цедрой, мятой и кунжутом и сразу подавайте.Для того чтобы ничто не помешало вам насладиться нежным вкусом спаржи, рекомендуется очистить концы стеблей от грубых волокон. Чистить спаржу лучше всего маленьким острым ножом или специальным ножом для чистки овощей. Начинайте примерно от середины, по направлению от головки к концу стебля, снимая тонкую стружку, затем освежите нижний срез – на 2–3 мм.