Суп из сладкого болгарского перца с бальзамическим уксусом

Непростой рецепт супа из сладкого болгарского перца с бальзамическим уксусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 314 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на восемь порций

• Бальзамический уксус 1 стакан
• Сироп агавы 50 мл
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Красный лук 1 головка
• Батон 1 штука
• Картофель 100 г
• Лук - шалот 2 стебля
• Молотый тмин 1 чайная ложка
• Молотый красный перец ¼ чайной ложки
• Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
• Овощной бульон 6 стаканов
• Красный сладкий перец 2 штуки

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления бальзамического соуса: Доведите уксус и нектар агавы до кипения в небольшой сковороде. Уменьшите огонь и дайте покипеть 15 минут или до загустения. Остудите.
2. Для приготовления супа: Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте красный лук, батат, картофель, шалот и обжаривайте 5—7 минут. Добавьте тмин, красный перец, чеснок. Обжаривайте 3—5 минут. Добавьте овощной бульон и болгарский перец, доведите до кипения.
3. Готовьте на медленном огне 30 минут или до размягчения картофеля и перца. Отдельными порциями пюрируйте в блендере. Добавьте соль и перец, по вкусу.
4. Перед подачей сбрызните бальзамическим соусом.