Cалат «Солнечное настроение»

Готовим салат из хурмы сорта шарон. Этот плод — гибрид японской хурмы и яблока обладает приятным вкусом, сочный и нежный. Как нельзя лучше шарон подходит как ингредиент к витаминным салатам. Мы уже встречались с популярным «Доном Шароном» в чудесном салате с сыром, а сегодня Шарон выступает дуэтом с ароматической добавкой — фенхелем.

Кулинарные достоинства фенхеля разнообразны, и в салате это чувствуется — сочный вкус и тонкий аромат. Это блюдо даже не назовешь салатом, скорее, это просто нарезка. Тончайшие лепестки хурмы и фенхеля легко и быстро впитывают в себя вкус заправки, приобретая острый привкус корня имбиря, соки лимона и хурмы сливаются воедино. Салат красив, вызывает позитивное настроение. Очень прост в приготовлении.

Простой рецепт салата «Солнечное настроение» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 115 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Пост, ужин, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одну порцию

• Имбирь свежий 10 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Соль 1 г
• Фенхель свежий 200 г
• Хурма 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого салата необходимо взять плотные большого размера плоды хурмы, фенхель, корень имбиря, сок лимона, оливковое масло, соль, перец.
2. Хурму вымыть, высушить. Очистить кожуру с плодов. Нарезать тонкими лепестками. Берите ту часть плода, в центре которой есть «цветок». Боковую часть оставьте для другого салата.
3. Мелко натереть корень имбиря.
4. Приготовить заправку: корень имбиря залить оливковым маслом и свежим соком лимона. Перемешать.
5. Залить лепестки хурмы заправкой. Оставить настояться 10 минут.
6. Фенхель вымыть. Очистить от верхних грубых листовых пластин, нарезать клубень поперёк тонкими ломтиками.
7. С хурмы слить сок, оливковое масло и имбирный сок. Заправить этой смесью фенхель. Оставить настояться 10 минут.
8. На тарелку поочередно выложить лепестки хурмы и фенхеля. Немного посолить, поперчить. Украсить мятой и зеленью фенхеля. Подавать к обеду, ужину.