Салат из нута и овощей

Достаточно необычное, но очень удачное сочетание овощей, нута и специй. Острый вкус салата уравновешивает маслянистый авокадо и картофель, нут придаёт орехово-гороховый вкус, помидор — кислинку, перец — сладость, а огурец и петрушка — свежесть.

Салат хорошо сочетается с лепёшками Чапати и сабджи.

Сложный рецепт салата из нута и овощей индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 253 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 8 часов
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на пять порций

• Авокадо 1 шт.
• Асафетида 2 г
• Гвоздика молотая 2 г
• Зира (Кумин) молотая 2 г
• Имбирь свежий 20 г
• Картофель 2 шт.
• Кориандр сухой 2 г
• Мускатный орех молотый 2 г
• Нут (турецкий горох) 200 г
• Огурцы 1 шт.
• Перец красный молотый 2 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 г
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 2 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Сок лимонный 40 мл
• Соль 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата понадобится нутовый горох, картофель, огурец, помидоры, авокадо, перец сладкий, имбирь, петрушка, лимонный сок, сахар, соль и специи.
2. Предварительно на 8 часов замочить нут, а затем отварить до готовности, картофель сварить в мундирах.
3. Картофель почистить и нарезать кубиками.
4. Вычистить сочную сердцевину из помидора, а остальную часть нарезать кубиками (сердцевина не понадобится в салате).
5. Авокадо очистить от кожуры и извлечь косточку. Если авокадо спелый — кожура и косточка будут отделяться очень легко. Затем авокадо нарезать кубиками.
6. Огурец нарезать такими же кубиками как и все остальные овощи.
7. Тоже самое проделать со сладким перцем.
8. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
9. Все ингредиенты поместить в миску и выжать лимонный сок (примерно 2 ст. л. ) и добавить рубленную петрушку.
10. Затем добавить сахар, соль и специи: кумин, кориандр, мускатный орех, чёрный и красный перец, гвоздику, асафетиду (если её нет, то можно заменить зелёным луком) и перемешать.
11. Салат готов. Подавать с лепёшками и сабджи.