Сало «Домашнее»

Простой рецепт сала «Домашнего» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 301 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Охлаждение

Ингредиенты на семь порций

• сало (сырое) 2 кг
• соль 1 кг
• чеснок 1 головка
• перец красный (молотый)
• лавровый лист
• специи по вкусу
• вода 2 л

Пошаговое приготовление

1. Чеснок почистить, каждый зубчик разрезать на две - три части.
2. Сало нарезать брусочками, проткнуть в нескольких местах ножом и вставить в дырки кусочки чеснока.
3. Плотно уложить сало в кастрюлю.
4. Поперчить.
5. Приготовить солевой раствор.
6. В кипящую воду всыпать соль, добавить специи.
7. Хорошенько перемешать (часть соли не растворится - это нормально).
8. Дать раствору остыть до комнатной температуры и залить им сало (заливать только водой, остаток нерастворенной соли должен остаться в кастрюле).
9. На сало поставить гнет и забыть про него на неделю.
10. Через 7-8 дней сало будет готово.