Фруктовый пирог на горячем пунше

Сложный рецепт фруктового пирога на горячем пунше домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 578 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 578 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Виски 3 столовые ложки
• Свежезаваренный черный чай 200 мл
• Апельсиновый джем 3 столовые ложки
• Курага 100 г
• Чернослив 100 г
• Изюм 100 г
• Сушеные яблоки 100 г
• Сушены кумкват 100 г
• Цукаты 100 г
• Сушеная вишня 100 г
• Сливочное масло 200 г
• Тростниковый сахар 225 г
• Пшеничная мука 225 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Мускатный орех ⅓ чайной ложки
• Ванильный сахар ⅓ чайной ложки
• Молотый имбирь ⅓ чайной ложки
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Лимонная цедра 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем все сухофрукты и цукаты небольшими кубиками.
2. Смешиваем в большой миске горячий чай, виски и джем.
3. Когда джем растает, добавляем все сухофрукты и цукаты, накрываем миску полотенцем и оставляем на ночь, чтобы фрукты как следует пропитались (в холодильник их убирать не надо).
4. Промазываем маслом и выкладываем пекарской бумагой глубокую круглую форму для пирога диаметром около 20 см.
5. Не отделяя желтки от белков, энергично взбиваем яйца.
6. В другой миске взбиваем сливочное масло с сахаром и потихоньку добавляем туда же яйца, муку, специи, цедру и пропитавшиеся за ночь фрукты. На каждом этапе продолжаем взбивать — чем более пушистой получится смесь, тем лучше.
7. Перекладываем смесь в форму, выравниваем верх и выпекаем примерно час при температуре около 120 градусов. Главное здесь — не перестараться с температурой: пирог получается очень нежный, наподобие пудинга, и выпекать его надо не спеша, в приятно тёплой, а не обжигающе горячей духовке.
8. Когда пирог уже находится в духовке минут 45–50, можно прибегнуть к традиционному способу проверки готовности пирога. Протыкаем его зубочисткой и если она останется после этого сухой, значит, все готово и можно вынимать его из духовки.
9. Когда пирог немного остынет, зубочисткой проделаем в нем как можно больше отверстий, стараясь достать до самого дна.
10. Займемся смесью для пропитывания пирога. Растворяем сахар в чае, добавляем виски и выкладываем ложкой на поверхность пирога.

Смесь для пропитывания пирога:

2 чайные ложки сахарной пудры;

3 столовые ложки горячего черного чая (50 мл);

1 чайную ложку виски.