Салат с инжиром и апельсином

«В России сезон инжира быстротечен: он начинается в конце августа и длится до конца сентября. Именно в этот период к нам привозят максимально спелый, калиброванный, сочный и сладкий инжир. Причем самым вкусным он становится именно во вторую половину сентября», — рассказывает бренд-шеф сети кафе «Руккола» Виктор Апасьев. Не упустите эту золотую пору и приготовьте с инжиром вкусный салат.

Несложный рецепт салата с инжиром и апельсином европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 31 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Желирование

Ингредиенты на двенадцать порций

• инжир 1 шт.
• апельсин 30 г
• цукини 30 г
• помидоры (для чипсов) 1 шт.
• салат - латук 5 г
• салат фриссе 5 г
• бальзамический крем 3 г
• бальзамический уксус 2 г
• мед (жидкий) 3 г
• лимонный сок 1 г
• масло оливковое 4 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить томатные чипсы.
3. Кожуру помидора надрезать крестом и отварить в кипящей воде в течение пяти минут.
4. Переложить помидор в миску, наполненную холодной водой со льдом, чтобы он мгновенно остыл.
5. Легким движением снять с помидора кожуру и выложить ее просушиться на салфетку.
6. Просушенную кожуру обжарить в большом количестве масла (либо во фритюре) до хрустящего состояния.
7. Готовые чипсы выложить на салфетку, чтобы впитались излишки масла.
8. Цукини очистить от кожуры, нарезать слайсами толщиной 2 мм.
9. Обжарить на гриле с обеих сторон с добавлением оливкового масла в течение 3 минут.
10. Апельсин полностью очистить от кожуры так, чтобы не осталось белых частей.
11. При помощи ножа вынуть сегменты апельсина без пленки.
12. Салаты промыть, просушить и порвать на средние кусочки.
13. Инжир помыть и разрезать на 4 части.
14. Оформить салат: на большую тарелку с плоским дном выложить в форме полумесяца цукини.
15. Чередуя, выложить дольки инжира и салат - латук.
16. Выложить сегменты апельсина.
17. Для соуса соединить в миске бальзамический уксус, жидкий мед, сок лимона и оливковое масло, взбить вилкой до однородной консистенции.
18. Украсить салат веточками фризе, аккуратно вставить томатные чипсы, полить соусом медовый бальзамик, посыпать розовым перцем и украсить тарелку по внутренней стороне салата точками из бальзамика.
19. Советуем взять на заметку способ подачи салата — полукругом на одной из сторон тарелки.
20. С другой стороны можно аккуратно выложить основное блюдо, например, вкусный стейк.
21. Приятного аппетита!