Рецепт приготовления салата с запеченным сквошем, руколлой, поджаренными грецкими орехами, сушеной клюквой и сыром Пармезан. Яркий солнечный салат поднимет настроение в зимний день.Количество порций: 5-7Непростой рецепт салата из запеченного сквоша с руколлой американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 307 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 307 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: На ужинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на шесть порцийсквош — 1 Штука (650 г)оливковое масло — По вкусукленового сиропа — 1 Ст. ложкасоль и свежемолотый черный перец — По вкусусушеной клюквы — 3 Ст. ложкиапельсинового сока — 3/3, Чашкияблочного уксуса — 2 Ст. ложкилука - шалот — 2 Ст. ложкигорчицы — 2 Чайных ложкирукколы — 240 Граммподжаренных грецких орехов — 1/1, Чашкисыра Пармезан — 3/3, ЧашкиПошаговое приготовлениеОбжарить половинки грецких орехов в сковороде в течение 5 минут. Разогреть духовку до 200 градусов.Сквош очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками размером 2 см. Выложить сквош на противень.Добавить 2 столовые ложки оливкового масла, кленовый сироп, 1 чайную ложку соли, 1/1, чайной ложки молотого перца и перемешать. Запекать сквош в духовке в течение 15-20 минут до готовности, перевернув один раз.Добавить клюкву на противень в последние 5 минут приготовления.Пока сквош запекается, смешать вместе апельсиновый сок, яблочный уксус и измельченный лук - шалот в небольшой кастрюле. Довести до кипения на сильном огне. Готовить 6-8 минут, до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме до 1/1, чашки.Добавить горчицу, 1/1, чашки оливкового масла, 1 чайную ложку соли и 1/1, чайной ложки молотого перца, размешать венчиком.Промыть и высушить руколлу бумажными полотенцами. Выложить руколлу в большую салатницу и добавить запеченный сквош с клюквой, грецкие орехи и тертый Пармезан. Добавить достаточное количество заправки и тщательно перемешать.Посыпать салат солью и перцем и сразу же подавать.