Фунчоза с говядиной и грибами

Для приготовления данного блюда используется большое количество ингредиентов, все они очень хорошо сочетаются между собою и дополняют друг друга. Блюдо получается очень вкусным.

Количество порций: 4

Сложный рецепт фунчозы с говядиной и грибами китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 283 килокалорий. Авторский рецепт китайской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• салат китайский — 150 Грамм
• говядина — 350 Грамм
• сахар — 15 Грамм
• грибы шиитаке — 100 Грамм (сушеные)
• куриный бульон — 1 Литр
• корень имбиря — 2 Ломтика (свежий)
• херес — 20 Миллилитров
• крахмал кукурузный — 30 Грамм
• белок яичный — 1 Штука
• соль — 0,5 Чайных ложки
• перец чили — 0,5 Чайных ложки
• растительное масло — 25 Миллилитров
• чеснок — 2 Дольки
• соевый соус — 50 Миллилитров
• лапша фунчоза — 50 Грамм
• кунжутное масло — 10 Грамм
• зеленый лук — 1 Штука ((пучок))
• грибы еноки — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Минут на тридцать в горячую воду замачиваем грибы шиитаки. После их отжимаем и нарезаем кусочками. Минуты на три - четыре кипятком заливаем фунчозу, воду сливаем, и под холодной водой промываем лапшу. Небольшими кусочками нарезаем мясо и помещаем в блендер вместе с зеленым луком, чили, имбирем и чесноком. Добавляем сюда крахмала, белок яйца и рисового вина (можно вино заменить на сухой херес). Теперь все перчим и солим. Перемалываем до тех пор, пока масса не станет однородным фаршем.
2. Теперь руки смачиваем в холодной воде и из фарша скатываем шарики, диаметр которых приблизительно два сантиметра.
3. В сковороду вок наливаем растительное масло, сильно ее разогреваем и достаточно быстро обжариваем там мясные шарики, они должны немного зарумяниться.
4. Очищаем вок и ставим его на большой огонь. Вливаем сюда соевого соуса и бульона. Добавляем шиитаке и ту жидкость, где они замачивались. Теперь всыпаем сахар и доводим до кипения. Добавляем мясных шариков и пятнадцать минут варим, огонь уменьшаем. В самом конце приготовления добавляем листья пекинской капусты, грибов еноки и лапшу. Провариваем еще пять минут. Когда будем подавать, поливаем кунжутным маслом.