Непростой рецепт капонаты с каперсами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 447 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 447 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны 500 гРепчатый лук 1 головкаСельдерей 1 стебельОливки без косточек 50 гКонсервированные помидоры 1 банкаИзюм 100 гКаперсы 20 гСахар 1 столовая ложкаКедровые орехи 20 гЧерный шоколад 80% 20 гЗеленый базилик 20 гОливковое масло 100 млСоль по вкусуБелый винный уксус 1 столовая ложкаМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны нарезать мелкими кубиками и обжарить на части оливкового масла в глубокой сковороде в течение четырех - пяти минут, после чего слить масло через дуршлаг и оставить баклажаны до времени в стороне.На той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук с мелко нарезанным сельдереем, используя другую часть оливкового масла. Обжаривать до карамельного цвета, после чего добавить содержимое банки с консервированными помидорами и тушить десять минут.Дальше нужно добавить сахар, изюм, каперсы, уксус, мелко нарубленные оливки, натертый шоколад и тушить еще пятнадцать минут, помешивая. После чего смешать все это с баклажанами, кедровыми орешками, нарубленным базиликом, солью, перцем — и охладить.Подавать капонату на подсушенном белом хлебе.Сицилийское блюдо, которое имеет довольно много локальных версий. Эта из окрестностей Палермо.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.