Ризотто с тунцом и шампиньонами

Простой рецепт ризотто с тунцом и шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 309 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на восемь порций

• Рис 2 г
• Белое сухое вино 2 стакана
• Овощной бульон 700 г
• Консервированный тунец в собственном соку 2 банки
• Свежие шампиньоны 500 г
• Репчатый лук 3 штуки
• Замороженный зеленый горошек 1 стакан
• Тертый твердый сыр 100 г
• Оливковое масло 5 столовых ложек

Пошаговое приготовление

1. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными дольками, посолить и потушить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла до готовности.
2. Тунец открыть, слить сок, размять вилкой и добавить к шампиньонам.
3. Лук порезать кольцами, обжарить в кастрюле с толстым дном.
4. Рис добавить в кастрюлю с луком, несколько минут обжарить, а потом залить половиной овощного бульона. Варить 10 минут, потом доливать в рис попеременно вино и остатки бульона. В процессе варки риса всыпать зеленый горошек.
5. Когда рис будет готов, добавить шампиньоны с тунцом к рису с горошком и перемешать.
6. Добавить специи по вкусу: тимьян, майоран.
7. Кастрюлю снять с огня, посыпать ризотто сверху тертым твердым сыром, накрыть крышкой и дать постоять минут 15.

Можно готовить с заранее сваренным рисом — получается намного быстрее, буквально 20 минут.