Канноли по-сицилийски

Тот, кто хоть раз пробовал изысканные канноли по-сицилийски, никогда не забудет их вкус. А своим появлением на Олимпе итальянских деликатесов этот десерт обязан прежде всего рикотте.

Непростой рецепт каннолей по-сицилийски сицилийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 1 килокалорий. Авторский рецепт сицилийской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 1 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Сицилийская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• вино белое сухое – 1 стакан
• ванилин
• Для начинки:
• 300 г сахарной пудры
• апельсиновые цукаты
• масло сливочное
• Для теста:
• масло для обжаривания
• сахар – 1 ч. л.
• мука – 300 г
• белок яичный
• 450 г рикотты
• Для украшения:
• пудра сахарная
• соль
• 200 г очищенных апельсинов

Пошаговое приготовление

1. Замесить тесто из муки с сахаром, вином и щепоткой соли. Сформовать шар и оставить его на 1 ч, завернув в салфетку.
2. Тем временем в миске смешать сахарную пудру и протертую через сито рикотту. Добавить нарезанный на кубики апельсин и щепотку растертой ванили. Поставить в холодильник.
3. Не слишком тонко раскатать тесто, разрезать его на 4 пластины длиной примерно 10 см.
4. Каждую пластину теста обернуть вокруг специальных стальных трубок - форм. Соединить два края, предварительно смазав их яичным белком для клейкости.
5. Обжарить полученные канноли в раскаленном масле. Дать стечь излишкам масла и снять с трубок. Когда получившиеся трубочки из теста остынут, начинить их кремом из рикотты.
6. Посыпать сахарной пудрой, ароматизировать ванилью и украсить цукатами.