Тунисский баклажанный салат

Непростой рецепт тунисского баклажанного салата домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 227 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 700 г
• Помидоры 700 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Тмин 1 чайная ложка
• Черный душистый перец 1 чайная ложка
• Репчатый лук 270 г
• Перец чили 1 штука
• Чеснок 4 зубчика
• Молотый кориандр 3 столовые ложки
• Свежая мята 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Йогурт 4 столовые ложки
• Пита 8 штук

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны поместить в дуршлаг, пересыпая кусочки солью. Поставить под гнет на 1 час, чтобы лишняя жидкость стекла. Разогреть духовку до 230 градусов.
2. С помидоров удалить кожицу, разрезать мякоть пополам и уложить срезом вверх на слегка смазанный оливковым маслом противень размером 25 на 35 см. Сбрызнуть оливковым маслом и отставить в сторону.
3. В небольшой сковороде на среднем огне обжарить семена тмина и душистый перец. После растереть в ступке.
4. Отжать баклажаны, обсушить их салфеткой и переложить в миску. Добавить столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешать. Распределить кусочки на противне размером 30 на 40 см и поставить в духовку: баклажаны ниже, а помидоры выше. Готовить 25 минут. Помидоры остудить и нарезать маленькими кусочками.
5. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривать лук в течение 5 минут. Добавить чили и чеснок и готовить еще 1 минуту. Добавить в сковороду нарезанные помидоры, баклажаны и растертые специи. Хорошенько перемешать, добавить травы, посолить и поперчить.
6. Протомить на слабом огне и переложить содержимое сковороды в блюдо, в котором будете подавать салат на стол. Накрыть и убрать в холодильник на 24 часа.
7. Подавать салат, сбрызнув оливковым маслом и посыпав измельченными свежими травами. На каждую тарелку положить подогретую питу и ложку йогурта.