Салат из красной капусты апельсином и изюмом

Несложный рецепт салата из красной капусты апельсином и изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 142 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста краснокочанная 0.5 шт.
• Колбаса салями 150 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Изюм кишмиш 2 ст. ложк
• Апельсин 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложк
• Мед натуральный 1 ч. ложк
• Горчица 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Поваренная соль 0.25 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. В зимнее время года мы как никогда нуждаемся в витаминах, поэтому нужно готовить чаще салаты из сырых овощей, фруктов и цитрусовых. Тем более, что готовить их очень быстро. Вот этот рецепт салата как раз и пригодится. А если убрать от сюда колбасу, тогда можно готовить и в пост. Для этого салата мне понадобились половина кочана красной капусты, колбаса «салями», два отваренных яйца (можно без них), красный крымский лук, изюм кишмиш, один апельсин, соль. Для заправки салата нужно - три столовые ложки оливкового масла (можно подсолнечное), чайная ложка меда, чайная ложка горчицы (в идеале - французская) и перец черный молотый (на вкус).
2. Для начала нужно поставить отварить яйца. Я варила всмятку. Потом просто руками разорвала его. Можно сварить вкрутую, а потом порезать на четыре части. Каждому по две части в тарелку. Изюм залить кипятком и отставить набухать. Капусту мелко нашинковать. Можно на крупной терке натереть. Капусту выложить в глубокую тарелку, посолить и руками хорошо отжать. Отжимать нужно лучше, чем белокочанную капусту.
3. Красный лук почистить, помыть и порезать полукольцами. Можно и белый репчатый лук, но тогда, что бы на вкус он был не злой. Мариновать белый лук не надо, ведь нам нужны витамины. И выложим его к капусте.
4. Колбасу порезать соломкой и отправить в салат.
5. Апельсин почистить и порезать дольками. Можно снять цедру с апельсина и добавить в заправку, а можно сделать цукаты или высушить и добавлять в чай. Порезанный апельсин отправляем в салат. Если хотите, можно оставить несколько долек для украшения блюда.
6. Теперь делаем заправку. Нужно соединить оливковое масло с медом и черным молотым перцем. Можно добавить чеснок, будет еще вкуснее. Но это если вам никуда не надо выходить.
7. Изюм отжать и выложить в салат. И вылить в салат заправку. Все тщательно перемешать и сразу же накрывать на стол. Каждому в тарелку к салату добавить варенное яйцо, предварительно порезать дольками или кружочками. Этот салат желательно готовить сразу перед подачей на стол, так как витамин С быстро разрушается при соприкосновении с воздухом. И тем более свежие салаты не нужно оставлять в холодильнике на потом. Приятного аппетита!