Дал

Несложный рецепт дала вегетарианской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 146 килокалорий. Авторский рецепт вегетарианской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Маш - 200 гр
• Вода - 1,9 л
• Лавровый лист - 2 шт
• Корица в палочках - 7,5 см
• Куркума - 1 ч. л
• Сливочное масло -3 ст. л
• Овощи (любые) - 275 гр
• Кумин (зира) - 1,5 ч. л
• Сушёный красный перец - 2 стручка (примерно по 5 см)
• Имбирь натёртый свежий - 1 ч. л ( или 0,5 ч. молотого)
• Чеснок - 2 дольки

Пошаговое приготовление

1. В 1,9 л воды положить лавровый лист, корицу и довести до кипения.
2. Положить маш в кипящую воду, когда вода закипит во второй раз, прикрыть кастрюлю, немного уменьшить огонь, варить примерно 20 мин, снимать пену.
3. 1 ст. л сливочного масла, куркуму и мелко порезанные овощи положить в маш. Закрыть и продолжить варить пока маш не разварится. Если суп получается слишком густой, добавить ещё воды.
4. Нагреть на сковородке 2 ст. л масла Гхи, положить кумин, сушеный красный перец. Когда семена кумина потемнеют, добавить натертый имбирь и чеснок. Жарить несколько секунд. Перелить приправы в дал, проварить 4-5 мин.
5. Подавать со сметаной.

Используя разные комбинации из овощей, (я обычно беру не больше трёх - например морковь, болгарский перец, листовой сельдерей или морковь, болгарский перец, кабачок и т. д.), вы будете получать разный суп. Суп получается довольно острым из-за красного перца. Вы можете регулировать остроту по своему вкусу уменьшив его количество.