Рыба на луковой подушке

Елена Никонова предлагает устроить летний ужин на балконе, чтобы ощутить вкус жизни и расслабиться после трудового дня.  

Непростой рецепт рыбы на луковой подушке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 50 мин. Содержит всего 325 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество калории: 325 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на две порции

• 300 г филе белой морской рыбы
• 200 г листьев салата «Айсберг»
• 2-3 кусочка белого хлеба
• 3 белые луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• Для соуса:
• 50 г сыра пармезан
• 1 консервированный анчоус
• 1 ст. л. французской горчицы
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. л. соуса майонез
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, черный молотый перец

Пошаговое приготовление

1. Лук очистить, порезать крупными кольцами. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Нарезанный лук выложить в сковороду. На низком огне томить лук до мягкости около 5 минут, периодически помешивая. Разровнять обжаренный лук и выложить на него рыбные филе. Посолить, поперчить. Убавить огонь до самого низкого, закрыть крышкой и продолжить тушить примерно 10-12 минут.
2. Пока рыба готовится сделать гренки и соус к салату. С хлеба срезать корки и порезать кубиками (1 х1 см). Чеснок очистить и раздавить чеснокодавилкой. В небольшой миске соединить чеснок и 2 ст. л. оливкового масла. Перемешать.
3. Хлеб выложить на противень и сбрызнуть чесночным маслом. Подсушить в духовке (разогретой до 180°С) или под грилем.
4. Приготовить соус. В ступке или в чаше комбайна соединить очищенный чеснок, анчоус и соль. Растолочь или пюрировать до однородной массы. Добавить вустерский соус, майонез, натертый сыр, горчицу и оливковое масло. Перемешать.
5. Листья салата помыть, тщательно обсушить и порвать. Сложить в салатную миску, заправить соусом и перемешать. Сверху выложить гренки.
6. На тарелку выложить рыбу на луковой подушке. Подавать с салатом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.