Яйцо-пашот с голландским соусом

Простой рецепт яйцо-пашота с голландским соусом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 144 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 144 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные 2 шт.
• булочка для гамбургера (круглая) 1 шт.
• масло сливочное 50 г
• лимон 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• шпинат (свежий) 200 г
• винный уксус (белый) 1 ст. л.
• перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Растопить масло на медленном огне.
3. Поставить кастрюлю с водой на огонь, разбить яйцо в маленькую чашечку.
4. Когда пойдут первые мелкие пузыри кипения, аккуратно опустить чашечку в воду, выпуская яйцо (так оно медленно окунется в воду, не повредившись при этом).
5. Немного убавить огонь, контролируя кипение на слабом уровне – сильное бурление воды разрушит яйцо, превратив его в отдельные «лохмотья».
6. Через 2-3 минуты вынуть яйцо ложкой в чашку с холодной водой.
7. Приготовить голландский соус.
8. Поставить кастрюлю с водой на огонь, а сверху поставить большую чашку, чтобы вода касалась ее дна.
9. В чашу на водяной бане выложить желток, добавить винный уксус.
10. Энергично взбить смесь.
11. Постоянно взбивая, медленно влить растопленное и уже остывшее сливочное масло.
12. Взбивать, пока смесь не загустеет.
13. Попробовать и добавить лимонный сок по вкусу.
14. Шпинат обжарить с долькой чеснока на сковороде.
15. Булочку разрезать пополам и подрумянить на сковороде с обеих сторон.
16. На булочку выложить шпинат.
17. На шпинат выложить яйцо, полить соусом и надрезать яйцо, чтобы желток немного вытек.
18. Поперчить по вкусу.
19. Приятного аппетита!